Smiley ordningen har haft en massiv fremgang i Danmark og folk benytter flittigt denne, som udsagn for kvaliteten af maden. Men hvad er det egentlig der motiverer restauranter til at slække på kvaliteten? Mange mener det er sjusk og andre mener det er den økonomiske faktor. Sjusk kan restauranterne arbejde med i form af motivation af medarbejderne. Men en af de faktorer der virkelig har en direkte indflydelse på madens kvalitet er prisen for råvarerne og omkostningerne ved at have en restaurant. For at få et fornuftigt forhold til det økonomiske er det vigtigt at restauranterne benytter revision. Dette kan være med til at sikre en fremadrettet økonomi, der bakker op omkring køb af inventar og gode råvarer.